Buah durian tidak hanya lezat dimakan dagingnya, tetapi bijinya juga dapat diproses untuk kemudian dijadikan berbagai produk seperti kecap, kerupuk, zat pewarna tekstil, dan briket karbon. Dengan menggunakan jamur Rhizopus oryzae, maka biji durian dapat difermentasi untuk dijadikan kecap. Produk turunan dari ampas dapat dijadikan kerupuk. Air limbah menjadi zat pewarna tekstil dan kulit biji durian menjadi bahan briket karbon. Kecap durian dengan aroma khasnya tentu menjadi suatu kecap dengan citarasa tersendiri. Produk turunan dari proses pembuatan kecap ini tentu juga cukup dapat diandalkan menjadi sumber pendapatan, karena hal ini belum pernah dilakukan sebelumnya.
Durian Seeds can be processed and made into various products. By using Rhyzopus Oryzae fungus, the seeds are fermented and made into ketchup. The aroma of this durian ketchup is quite distinctive. The byproducts of this process are crackers, textile dyes, and carbon briquette. This new innovation will create opportunities for income-generating home industries.
Industri makanan dan minuman