BIC 100+ INOVASI INDONESIA DATABASE

Oligomer kitosan merupakan produk turunan kitosan yang memiliki manfaat lebih besar dari polimer kitin atau kitosan karena memiliki struktur yang lebih pendek dan ukuran molekul yang lebih kecil sehingga larut sempurna dalam air dan mudah berinteraksi dengan dinding sel mikroorganisme target.

Produk ini dibuat menggunakan enzim kitosanase yang dihasilkan oleh bakteri lokal dari kulit udang dan memiliki biofungsional yang tinggi, salah satunya sebagai antikapang Aspergillus flavus penghasil aflatoksin yang menjadi ancaman pada bidang pangan. Penelitian antikapang dengan memasukkan oligomer kitosan ke dalam media pertumbuhan Aspergillus flavus, terbukti dapat menghambat pertumbuhan kapang.

Chitosan oligomer has a shorter structure and smaller molecule size compared to chitin and chitosan polymer, perfectly dissolved in water making it easy to interact with targeted microorganism. It can be used as anti-agent for Aspergillus flavus fungi. The oligomer can be produced from crustaceae shell using chitosanase enzyme from local bacteria.

• Substitusi bagi produk sejenis yang selama ini masih impor.
• Diproses secara enzimatik menggunakan bakteri lokal.
• Lebih ramah lingkungan dibanding proses yang selama ini dilakukan secara kimia.
• Meningkatkan nilai tambah limbah krustase, khususnya limbah udang.
• Harga per ton oligomer kitosan ($50.000) lebih tinggi dibandingkan kitosan ($10.000) & glukosamin ($7.000).

Dapat diaplikasikan sebagai pencegah pencemaran kapang Aspergillus Flavus pada produk pangan, pengganti kitin dan kitosan (industri pengolahan), pencegahan infeksi Candida albicans, dan anti tumor.