BIC 100+ INOVASI INDONESIA DATABASE

Pengemulsi (emulsifer) adalah bahan yang mampu menyatukan dua jenis larutan yang umumnya tidak bisa menyatu, sperti air dan minyak. Emulsifer banyak digunakan di insudtri obat-obatan, kesehatan dan makanan, seperti es krim, margarin, mayonnaise dan lain-lain.

MonoAcylGlycerol (MAG) dan DiAcylGlicerol (DAG) atau biasa disingkat mono- dan di-asilgliserol (MDAG) adalah salah satu emulsifer yang aman digunakan sebagai bahan makanan dan bernilai ekonomis tinggi.

MDAG secara alami terdapat pada lemak hewan seperti sapi, atau minyak nabati seperti kedelai dan kanola. Proses sintesis MDAG kini dilakukan mengunakan bahan dasar Refined Bleached Deodorized Palm Oil (RBDPO) melalui proses kimiawi yang aman dengan biaya relatif lebih murah.

Emulsifier is a surfactant, promoting the formation and stabilization of an emulsion of 2 or more liquid that usually do not mix, like water and oil. Mono- and Di-AcylGlycerol (MDAG) is an emulsifier for food industries such as ice cream, margarine, mayonnaise, etc.

Usually derived from soybean and canola oil, MDAG can now be chemically synthesized from Refined Bleached Deodorized Palm Oil (RBDPO)

• Meningkatkan nilai tambah minyak sawit yang telah diolah menjadi RBDPO
• Biaya produksi sintesis MDAG dari RBDPO relatif lebih murah
• Bahan baku alami untuk produk makanan lebih disukai

Bahan emulsi MDAG baru berbasis minyak sawit RBDPO yang relatif lebih murah bagi industri pangan, dan membuka pasar baru bagi indusri sawit yang mengolah minyak sawit menjadi bahan industri berbasis gliserol.