BIC 100+ INOVASI INDONESIA DATABASE

Pengeringan merupakan metode pengawetan bahan pangan paling awal. Secara tradisional, pengeringan tergantung oleh sinar matahari, membutuhkan areal yang luas serta waktu yang cukup lama dan tidak higenis.

Pengusaha skala kecil yang membutuhkan proses pengeringan butuh solusi yang efisien dan ekonomis. Desain sebuah peralatan pengering yang berukuran sedang memanfaatkan panas dari gas buangan tungku pembakaran mencoba menjawab kebutuhan tersebut.

Lebih spesifiknya desain tungku ini dibuat untuk pengeringan kerupuk, sehingga tidak tergantung pada kondisi cuaca, lebih higenis dan mampu memproses sampai dengan 90 kg kerupuk kering dalam waktu 4 jam. Bandingkan dengan proses pengeringan yang tergantung sinar matahari.

Drying is one of the oldest method to preserve food and traditionally it depends on sunlight, requires vast area, takes some time, yet not hygienic. A faster, yet simple and economical drying method is needed for home and small scale industry.

A drier designed for drying crackers is developed to use the heat from exhaust gas of stoves. It can process 90 kg of crackers in 4 hours compared to conventional drying method that requires 1-2 days.

• Kapasitas maupun kualitas produk meningkat
• Proses produksi tidak bergantung pada cuaca dan tidak membutuhkan area yang luas
• Dapat diterapkan pada industri kecil lainnya yang menggunakan proses pengeringan dalam proses produksinya

Industri kecil - menengah di bidang pengolahan pangan.