BIC 100+ INOVASI INDONESIA DATABASE

Siklodekstrin adalah jenis pati termodifikasi yang banyak digunakan sebagai bahan penstabil, pembuat kapsul dan pelindung dari reaksi (oksidasi, cahaya, panas, evaporasi) pada industri pangan dan non-pangan. Sayangnya kita saat ini masih tergantung dari sumber impor, padahal bahan baku tersedia melimpah dalam negeri.

Tanaman garut memiliki potensi digunakan sebagai bahan baku siklodekstrin yang ekonomis. Siklodekstrin dihasilkan dari pati garut menggunakan enzim khusus. Hasilnya terbukti di lapangan dengan perbaikan kualitas produk yang signifikan.

Cyclodextrin is a modified starch commonly used in food industries as stabilizer, encapsulation, and as protector against reaction (oxidation, light, heat, and evaporations).

Arrowroot is available abundantly in Indonesia and potentially can be processed into cyclodextrin using special enzym. The product result shows significant quality improvement in the field.

• Menggunakan bahan baku umbi garut lokal yang murah dan diharapkan tidak mengganggu pasokan sumber pangan
• Kualitas yang baik bisa menjadi subsitusi siklodekstrin import
• Teknologi cukup sederhana sehingga bisa dikembangkan sebagai unit usaha industri kecil menengah berbahan baku lokal

Produksi siklodekstrin dari pati garut dapat digunakan di industri farmasi, produk pangan, produk kertas, cat komestik, menggantikan siklodekstrin impor.