Sebagai negara maritim, Indonesia memiliki potensi rumput laut yang luar biasa. Produksi rumput laut basah di Indonesia terus meningkat, tetapi sebagian besar diekspor sebagai rumput laut kering. Produksi rumput laut kering yang diproses di dalam negeri hampir seluruhnya menggunakan proses pemanasan konvensional dengan tungku, sehingga boros energi dan mutu produk rendah.
Inovasi ini memperkenalkan teknologi pengolahan rumput laut menggunakan reaktor skala pilot dengan hasil akhir yang terstandar berupa karaginan semi-murni atau murni yang memiliki harga jual jauh lebih tinggi. Penggunaan reaktor ohmic ini juga berpotensi dikembangkan untuk pengolahan produk lain seperti ekstraksi kolagen,fermentasi biji kopi, dan sterilisasi bahan pangan cair.
Indonesia has great seaweed resources, but mainly exports the rawproduct so far. Local seaweed processing uses energy-inefficient andnonstandard methods, resulting in a poor quality product. This innovationoffers a pilot-scale reactor using ohmic heating technology. This technologyis energy efficient and produces a standardized product suitable for useas an ingredient in higher-value products.
Efisien dalam penggunaan energiBiaya investasi rendah dan mudah ditingkatkan skalanyaProses produksi lebih bersihKualitas produk tinggiMemiliki potensi aplikasi yang luas
-