Edamame merupakan kedelai muda yang awalnya banyak di konsumsi di Jepang dan Cina. Kacang ini mengandung protein nabati dan lengkap dengan asam amino esensial, serta mengandung isoflavon, safonin, anti oksidan, lemak tak jenuh, lecithin, fiber, vitamin E, mineral dan rendah lemak jenuh. Saat ini konsumsi edamame sebagai salah satu penganan tren gaya hidup sehat mulai diminati di Indonesia.
Salah satu permasalahan dalam panen edamame adalah masa simpan yang terbatas, terutama ketika saat panen melimpah. Tepung edamame instan adalah salah satu opsi untuk memperpanjang umur simpan edamame dengan tetap mempertahankan nutrisi yang dimiliki.
Edamame is young soybeans which are widely consumed in Japan and China. It contains complete plant protein and essential amino acids, isoflavon, safonin, anti-oxidants, unsaturated fats, lecithin, fiber, vitamin E, minerals and also low saturated fat. The main problem of edamame consumption is the limited shelf life, especially during bountiful harvest. Therefore, instant edamame flour is an option to extend the shelf life while maintaining its nutritional quality.
Memperpanjang daya simpan edamame Dapat diproduksi pada skala industriBernilai gizi tinggi dan berkalori tinggi, mengandung isoflafon,safonin, antioksidan, mineral, dan vitaminDapat langsung dikonsumsi dan praktis
-