BIC 100+ INOVASI INDONESIA DATABASE

BIC DATABASE DETAILS

Mashed potato atau puree kentang semakin populer di seluruh dunia termasuk di Indonesia. Berbagai produsen memperkenalkan puree kentang instan, agar menyiapkan puree kentang menjadi mudah dan cepat. Inovasi ini memperkenalkan puree ubi jalar instan sebagai alternatif bagi puree kentang instan. Selain disajikan sebagai puree, puree ubi jalar instan ini dapat diolah menjadi makanan camilan (snacks), makanan pencuci mulut (dessert), bahkan sebagai campuran untuk berbagai produk roti. 

Pasok ubi jalar di Indonesia tersedia melimpah dan murah, sehingga pemanfaatan ubi jalar untuk diversifikasi pangan dan menjadi alternatif bagi puree kentang sangat layak. Riset konsumen pada puree ubi jalar instan menunjukkan hasil yang menjanjikan, yaitu 91% responden menyatakan berminat untuk membeli.
This innovation offers instant mashed sweet potato as an alternative to instant mashed potato. Sweet potato is available in abundance and cheap, while Indonesia still has to import potatoes. The results of consumer acceptance research on the idea of instant sweet potato product also very encouraging. Around 91% of respondents are interested to buy the product when it is available in the market. Aside as puree, instant sweet potato can be used to prepare various popular snacks and desserts.
Teknologi instanisasi dapat menjadi solusi bagi masalah pengawetan dan penyimpanan komoditas pangan di Indonesia, sebagai bagian dari upaya membangun ketahanan pangan nasional. 
• Dapat menggantikan puree kentang yang masih diimpor, dengan penerimaan konsumen yang tinggi
• Bahan baku tersedia melimpah dan murah
• Dapat diolah menjadi makanan camilan (snacks), makanan pencuci mulut (dessert) 
• Dapat memecahkan masalah penyimpanan pasca panen ubi
-
-
P68-69_4434_PANGAN_OK_M.pdf