Toggle navigation
BIC DATABASE
PROPOSAL BIC INOVASI INDONESIA 100+
BIC 100+ INOVASI INDONESIA DATABASE
BIC 100+ INOVASI INDONESIA DATABASE
BIC DATABASE DETAILS
Nomer Inovasi
Buku Inovasi Indonesia
100 Inovasi Indonesia 2008
101 Inovasi Indonesia 2009
102 Inovasi Indonesia 2010
103 Inovasi Indonesia 2011
104 Inovasi Indonesia 2012
105 Inovasi Indonesia 2013
106 Inovasi Indonesia 2014
107 Inovasi Indonesia 2015
108 Inovasi Indonesia 2016
109 Inovasi Indonesia 2017
110 Inovasi Indonesia 2018
Agenda Riset Nasional
ARN Pangan
ARN Energi
ARN Transportasi
ARN TIK
ARN HanKam
ARN Sehat Obat
ARN Material Maju
Lain-Lain
Kategori Teknologi
100 Electronics IT and Telecomms
200 Industrial Manufacturing Material and Transport Technologies
300 Other Industrial Technologies
400 Energy
500 Physical and Exact Sciences
600 Biological Sciences
700 Agriculture and Marine Resources
800 Agrofood Industry
900 Measurements and Standards
1000 Protecting Man and Environment
1100 Social and Economic Concerns
Kategori Aplikasi
100 Communications
200 Computer Related
300 Other Electronics Related
400 Genetic Engineering/Molecular Biology
500 Medical/Health Related
600 Energy
700 Consumer Related
800 Industrial Products
900 Other
Judul Singkat
Margarin Sehat dan Berkhasiat
Short Title
Healthy and Nutiritious Margarine
Judul Teknis Proposal Lengkap
Pemanfaatan Lilin Lebah Lokal Apis dorsata sebagai Bulking Agent pada Produk Margarin Reduced Calorie (MARGARED)
Deskripsi Singkat
Margarin komersial umumnya terbuat dari minyak nabati. Hal ini menjadi pantangan bagi sebagian orang, karena margarin komersial mengandung asam lemak jenuh dan asam lemak trans yang tinggi. Sedangkan, pada margarin rendah kalori, cita rasa margarin menjadi kurang lembut. Selain itu, penambahan air mengurangi masa simpan produk.
Inovasi ini mensubtitusi minyak sawit dengan campuran minyak kedelai dan lilin lebah lokal Apis dorsata sebesar 25%. Margarin yang dihasilkan memiliki kandungan kalori yang rendah, kaya akan asam lemak tidak jenuh, dan bebas asam lemak trans. Penggunaan lilin lebah dapat meningkatkan pendapatan petani lebah, karena pemanfaatan lilin lebah yang masih terbatas.
Short Description
Margarine is known to have high content of saturated and trans fatty acids.
Subtituting the fatty acid with a mixture of soybean oil and 25% Apis dorsata beeswax in MARGARED, produces a low calorie margarine while maintaining its original smooth taste, and keeping its normal shelf life.
Nama Inovator
Theresia Dwi Wahyuni Prof. Ir. Ahmad Sulaeman, M.S, Ph.D
Perspektif
Kenikmatan makan seringkali berlawanan dengan menjaga kesehatan. Menjadikan keduanya sejalan dan berkawan bisa menjadi peluang inovasi yang bernilai tinggi.
Keunggulan Inovasi
• Rendah kalori, tinggi asam lemak tidak jenuh, dan bebas asam lemak trans
• Proses produksi yang lebih efisien dibanding margarin komersial
• Memanfaatkan lilin lebah sebagai produk sampingan petani lebah
• Tidak menggunakan bahan kimia sehingga lebih ramah lingkungan
Potensi Aplikasi
-
Institusi
Institut Pertanian Bogor
Alamat
Direktorat Riset dan Inovasi IPB Gd. Andi Hakim Nasoetion Lt. 5 Kampus IPB Darmaga Bogor 16680 Jawa Barat
Status Paten
Telah Dipatenkan
Dalam Proses Pengajuan
Telah Terdaftar
Tidak Ingin Dipatenkan
Kesiapan Inovasi
*** Telah Dikomersialkan
** Siap Dikomersialkan
* Prototype Sudah Ada
Studi Literatur
Skala Laboratorium
Uji Lapangan Pre-prototype
Uji Lapangan Prototype
Uji Lapangan Pasca-prototype
Uji Lapangan Simulasi
Kelayakan Ekonomis/Komersial
Invensi Sedang Dipasarkan
Inovasi Telah Masuk Industri
Kerjasama Bisnis
* Terbatas/Limited
** Luas/Wide
*** Terbuka
Peringkat Inovasi
* Prospektif
** Sangat Prospektif
*** Paling Prospektif
Download PDF
-
P2-3_4400_PANGAN_OK_M.pdf
Back