BIC 100+ INOVASI INDONESIA DATABASE

Mie telah menjadi makanan rakyat yang populer di Indonesia, dan 

di seluruh dunia. Namun karena dibuat dari terigu, mie tidak dapat dikonsumsi para penderita alergi gluten, penyakit celiac dan 

pengidap autisme.

Inovasi ini menawarkan produk mie dengan bahan dasar tepung krekel dari singkong dikombinasikan dengan pasta daun kelor untuk meningkatkan kadar gizi, khususnya kadar protein. Produk yang dihasilkan adalah mie bebas gluten, bebas pengawet dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Inovasi ini menawarkan manfaat ganda: memanfaatkan bahan pangan tradisional yang terabaikan, dan mengolahnya menjadi bentuk produk pangan populer yang murah bagi penderita alergi gluten. 

Gluten-free noodles, formulated from cassava flour and moringa leaves, contain high nutritional value, and suitable for people with gluten allergy, celiac disease and autism. This innovative noodle product brings dual benefits: noodle utilizes the almost forgotten traditional nutritional materials, and noodle processes into popular yet low cost functional food for people 

allergic to gluten.

• Dibuat dari bahan pangan yang murah dan mudah diperoleh

• Dapat diproduksi oleh industri rumah tangga

• Bebas gluten

• Telah melalui uji tekstural, uji cooking time, uji satiety power dan uji organoleptik