BIC DATABASE DETAILS

Telur asin asal Brebes sudah lama dikenal seantero nusantara karena rasanya yang khas dan gurih. Namun minimnya pengembangan kreativitas pengolahan produk turunan dari telur ini membuat jumlah konsumen cenderung mengalami stagnasi. 

Inovasi ini mengolah telur asin asal Brebes menjadi kerupuk “Kerasin” untuk meningkatkan nilai tambah telur asin dan menarik minat konsumen. Telur asin diolah menjadi kerupuk camilan berprotein tinggi dan tahan lama. Dengan pengembangan berbagai varian rasa, “Kerasin” dapat menjadi produk olahan andalan UKM yang pada gilirannya dapat meningkatkan taraf ekonomi masyarakat Brebes.
Brebes salted eggs are popular due to its typical and savory taste. But the number of consumers are decreasing because of the product’s lack of creativity. The chips contains high number of protein and long shelf life so that it can be consumed as daily light snack. “Kerasin” can be potentially developed as an unique yet superior quality home industry snacks, that can improve the economy of Brebes villagers.
Mengolah potensi khas daerah menjadi produk olahan yang berkualitas akan meningkatkan daya saing dan ekonomi masyarakat setempat.
• Meningkatkan masa simpan produk
• Rasa yang telah disukai masyarakat
• Sumber protein dengan harga relatif murah
-
-