Roti telah mulai digunakan sebagai makanan pokok selain nasi di Indonesia, dan konsumsinya terus berkembang. Gluten pada tepung terigu penting untuk menghasilkan roti yang baik; namun bagi beberapa ...
Inovasi ini menghasilkan sumber probiotik lokal asal produk fermentasi ikan bekasam khas Palembang, yang menawarkan alternatif sumber probiotik BAL, berpotensi komersial dan tidak tergantung pada ...
Proses ekstraksi minyak ikan masih menggunakan banyak bahan kimia, sehingga mengurangi nilai gizi Omega 3 yang dihasilkan, selain berakibat pada pencemaran lingkungan. Inovasi proses virgin fish ...
Alat pengasapan ikan yang umum di Indonesia sebagian besar adalah pengasapan panas (60° - 120°C). Padahal ikan yang diasapi dengan pengasapan dingin (20° - 50°C) memiliki daya simpan yang lebih ...
Tanaman Lindur (Brugueira gymnorrhiza) adalah jenis mangrove yang tumbuh menyebar rata di Indonesia. Buah Lindur dimanfaatkan masyarakat sebagai pangan darurat di masa paceklik. Inovasi ini ...
Habbatussaudah atau populer dikenal dengan nama Jintan Hitam (Nigella sativa) telah berabad-abad digunakan secara tradisional untuk mengobati berbagai penyakit. Inovasi ini menawarkan biskuit ...
Kerupuk adalah makanan camilan yang umumnya digoreng, dan populer di seluruh lapisan masyarakat. Inovasi ini mengolah kerupuk dari ikan gabus, kaya akan kandungan albumin dan asam amino esensial ...
Cantrang adalah alat tangkap ikan yang dilengkapi dua tali penyeret yang panjang dikaitkan pada kedua sayap jaring. Cantrang menangkap ikan dari segala ukuran, dan merusak terumbu karang, sehingga ...
Keju merupakan produk olahan pangan yang digemari. Tetapi kandungan kasein susu dan lemak yang tinggi membuat keju tidak bisa dinikmati oleh penderita casein allergy dan para vegetarian. Pada ...
Inovasi ini memanfaatkan bakteri asam laktat probiotik lokal sebagai hasil dari proses fermentasi whey, limbah pengolahan Dangke. Hasilnya adalah minuman kaya probiotik yang enak dengan rasa yang ...
Alga Spirulina sp. adalah mikroalga laut yang dikenal sebagai sumber nutrisi potensial, dan sampai saat ini pemanfaatannya belum optimal. Inovasi ini menawarkan pemanfaatan Alga Spirulina sp. ...
Berbagai teknologi telah dikembangkan untuk memacu produktivitas tanaman. Akhir-akhir ini berbagai teknologi berbasis pencahayaan dan rangsang suara telah mulai diaplikasikan untuk hal ini. Inovasi ...
Sapi bali (Bos sondaicus) merupakan sumber daya genetik sapi asli Indonesia penghasil daging sapi berkualitas. Gen stearoyl-coa desaturase (SCD) dan gen calpastatin (CAST) pada sapi ini ...
Roti telah mulai digunakan sebagai makanan pokok selain nasi di Indonesia, dan konsumsinya terus berkembang. Gluten pada tepung terigu penting untuk menghasilkan roti yang baik; namun bagi beberapa ...
Inovasi ini menghasilkan sumber probiotik lokal asal produk fermentasi ikan bekasam khas Palembang, yang menawarkan alternatif sumber probiotik BAL, berpotensi komersial dan tidak tergantung pada ...
Proses ekstraksi minyak ikan masih menggunakan banyak bahan kimia, sehingga mengurangi nilai gizi Omega 3 yang dihasilkan, selain berakibat pada pencemaran lingkungan. Inovasi proses virgin fish ...
Alat pengasapan ikan yang umum di Indonesia sebagian besar adalah pengasapan panas (60° - 120°C). Padahal ikan yang diasapi dengan pengasapan dingin (20° - 50°C) memiliki daya simpan yang lebih ...
